Дата выпуска	Название	Автор(ы)
2023	Анализ качества хлеба, полученного из смеси китайских крупяных и бобовых культур с пшеницей	Мэнжу, Х.; Иванистов, А. Н.; Хунлу, В.; Байли, Ф.
2023	Жирнокислотный состав липидов семян различных сортов Ocimum L.	Сачивко, Татьяна Владимировна; Феськова, Е. В.; Коваленко, Наталья Александровна; Супиченко, Галина Николаевна; Босак, Виктор Николаевич
2023	Применение «Йодказеина» при производстве вареных колбасных изделий	Очирова, Е. Н.; Мороз, Наталья Николаевна; Убушаев, Борис Сангаджиевич; Джиджиева, Н. В.; Басангова, Е. В.
2023	Инновационные аспекты технологии хранения зерна и семенного материала	Ступин, А. С.; Левин, В. И.; Антипкина, Л. А.
2023	Технология производства полуфабрикатов из ферментированного мяса	Помпаев, П. М.; Кугультинова, Д. А.
2023	Оптимизация технологии быстрозамороженных мучных полуфабрикатов	Ниджляева, И. А.; Очирова, Е. Н.; Мороз, Наталья Николаевна; Гришкеева, С. В.
2023	Влияние способов зачистки бараньих туш на показатели усушки при охлаждении и хранении	Мороз, Наталья Николаевна; Убушаев, Борис Сангаджиевич; Ниджляева, И. А.; Очирова, Е. Н.; Лиджиева, А. Б.
2023	Разработка конструкции барабанной сортировочной машины	Бахадиров, Г. А.; Обидов, Н. Г.
2023	Особенности технологии промышленного получения полуфабриката крекеров картофельных	Литвяк, Владимир Владимирович
2023	Разработка усовершенствованной конструкции режущего механизма эмульситатора	Груданов, Владимир Яковлевич; Торган, Анна Борисовна; Атрощик, Максим Дмитриевич; Мурог, Антон Владимирович
2023	Технология производства гарнирного картофеля быстрозамороженного	Литвяк, Владимир Владимирович
2023	Теоретическое определение мощности процесса измельчения в эмульситаторе	Груданов, Владимир Яковлевич; Торган, Анна Борисовна; Дмитрукевич, Анастасия Михайловна
2023	Технологии подготовки картофеля к глубокой переработке	Литвяк, Владимир Владимирович
2023	Возможность использования растительного экстракта при производстве кисломолочного продукта	Долматова, О. И.
2023	Перспективы использования муки из зерна полбы в хлебопечении	Санжаровская, Н. С.; Галинский, А. В.
2023	Применение тутовника в производстве сладких деликатесов	Бочкова, И. А.; Минченко, Л. А.; Андреенко, Л. В.; Филимонова, Н. А.
2023	Микроструктурный анализ сливочно-растительного спреда	Долматова, О. И.
2023	Техника и технология изготовления национальных хлебобулочных изделий	Яралиева, Зоя Алиевна; Карикурубу, Жан-Феликс
2023	Моделирование плодового полуфабриката на основе плодов айвы и смородины	Варивода, А. А.; Терещенко, А. А.
2023	Перспектива использования масла из семян чиа в составе майонезных соусов	Терехина, А. В.; Щербаков, М. Н.