Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/18877| Название: | Влияние способов зачистки бараньих туш на показатели усушки при охлаждении и хранении |
| Авторы: | Мороз, Наталья Николаевна Убушаев, Борис Сангаджиевич Ниджляева, И. А. Очирова, Е. Н. Лиджиева, А. Б. |
| Ключевые слова: | обработка мяса хранение мяса усушка охлаждение мяса бараньи тушки зачистка туш качества мяса |
| Дата публикации: | 2023 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Влияние способов зачистки бараньих туш на показатели усушки при охлаждении и хранении / Н. Н. Мороз [и др.] // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник статей VI Международной научно-практической конференции, Минск, 30-31 марта 2023 г. - Минск : БГАТУ, 2023. - С. 81-84 |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/18877 |
| УДК: | 637.5.037 |
| Располагается в коллекциях: | Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Vliyanie-sposobov-zachistki-baranih-tush-na-pokazateli-usushki-pri-ohlazhdenii-i-hranenii.pdf | С. 81-84 | 434,85 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.