Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/18536| Название: | Прессование и сушка макаронных изделий |
| Другие названия: | Pressing and drying pasta |
| Авторы: | Ловкис, Зенон Валентинович Григель, Алексей Иосифович |
| Ключевые слова: | макаронные изделия прессование макаронных изделий макаронное тесто сушка макаронных изделий pasta pasta pressing drying pasta pasta dough |
| Дата публикации: | 2021 |
| Библиографическое описание: | Ловкис, З. В. Прессование и сушка макаронных изделий = Pressing and drying pasta / З. В. Ловкис, А. И. Григель // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2021. - Т. 14. - N 1 (51). - С. 43-49. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2021-14-1(51)-31-42 |
| Аннотация: | Статья посвящена теме макаронных изделий и таким технологическим процессам их производства, как замес макаронного теста, прессование или формование макаронных изделий, сушке готовых изделий. The article is devoted to the topic of pasta and such technological processes of their production as kneading pasta dough, pressing or forming pasta, drying finished products. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/18536 |
| УДК: | 664.69 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из научных журналов |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| pressovanie-i-sushka-makaronnyh-izdelij.pdf | Т. 14. - N 1 (51). - С. 43-49 | 1,8 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.