Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/18428| Название: | Научно-методические основы идентификации пальмового масла в пищевых продуктах |
| Другие названия: | Research and methodological basis for identification of palm oil in food |
| Авторы: | Ловкис, Зенон Валентинович Почицкая, Ирина Михайловна Моргунова, Елена Михайловна |
| Ключевые слова: | пищевая промышленность пищевые продукты продукты питания масличные культуры растительные масла пальмовое масло научные исследования жирнокислотный состав масел стериновый состав масел токольный состав изотопный состав food food products food industry palm oil vegetable oils Scientific research fatty acid composition of oils sterol composition tocotrienol composition isotopic composition |
| Дата публикации: | 2019 |
| Библиографическое описание: | Ловкис, З. В. Научно-методические основы идентификации пальмового масла в пищевых продуктах = Research and methodological basis for identification of palm oil in food / З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, Е. М. Моргунова // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук. - 2019. - Т. 57. - N 4. - С. 494-508. https://doi.org/10.29235/1817-7204-2019-57-4-494-508 |
| Аннотация: | Проведены комплексные исследования для разработки алгоритма идентификации и количественного определения компонентов жирового состава пищевых продуктов и выявления присутствия в них пальмового масла. The purpose of the work is to conduct comprehensive studies to develop an algorithm for identifying and quantifying the components of the fat composition of food products and detecting the presence of palm oil in them. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/18428 |
| УДК: | 664.012.1:665.353.4 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из научных журналов |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| nauchno-metodicheskie-osnovy-identifikacii-palmovogo-masla-v-pishchevyh-produktah.pdf | Т. 57. - N 4. - С. 494-508 | 1,26 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.