Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/7043| Название: | Разработка технологических режимов и параметров обогащения сухого картофельного пюре |
| Авторы: | Мазур, Анатолий Макарович |
| Ключевые слова: | картофельное пюре |
| Дата публикации: | дек-2013 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Мазур, А.М. Разработка технологических режимов и параметров обогащения сухого картофельного пюре [Текст] / А.М. Мазур // Агропанорама. - 2013. - N 6. - С. 27-31. - Библиогр.: с. 31 (7 назв.). |
| Аннотация: | Дана биохимическая характеристика сухого картофельного пюре, определены основные принципы обогащения сухого пюре, исследованы способы внесения подобранных добавок и установлены технологические режимы и параметры обогащения сухого картофельного пюре в виде хлопьев в лабораторных и производственных условиях. Определены оптимальные количества и стадии дозировки добавок в технологическом процессе. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/7043 |
| УДК: | 664.8.022.7 |
| Располагается в коллекциях: | Агропанорама №6 (100), 2013 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2013_6.8.razrabotka.pdf | 446,39 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.