Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/26616| Название: | Изучение влияния технологических режимов на качество сыров, вырабатываемых с участием пропионовокислых бактерий |
| Авторы: | Заболоцкая, Татьяна Анатольевна Давыдова, Елена Александровна |
| Ключевые слова: | сыры качество сыров пропионовокислые бактерии сыры с высокой температурой второго нагревания молочнокислое брожение пропионовокислое брожение технология производства сыра сыроделие закваски технологические режимы молочные продукты |
| Дата публикации: | 2013 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Заболоцкая Т. А. Изучение влияния технологических режимов на качество сыров, вырабатываемых с участием пропионовокислых бактерий / Т. А. Заболоцкая, Е. А. Давыдова // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : доклады Международной научно-практической конференции, Минск, 21-22 марта 2013 г. - Минск : БГАТУ, 2013. - С. 35-38. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/26616 |
| УДК: | 637.3 |
| Располагается в коллекциях: | Материалы конференции по статьям |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| izuchenie-vliyaniya-tekhnologicheskih-rezhimov-na-kachestvo-syrov-vyrabatyvaemyh-s-uchastiem-propionovokislyh-bakterij.pdf | С. 35-38 | 274,53 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.