Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/19342| Название: | Применение новых режущих инструментов для измельчения мясного сырья |
| Другие названия: | Crushing of meat raw materials by the new cutting tool on the meat comminutors |
| Авторы: | Груданов, Владимир Яковлевич Бренч, Андрей Александрович Ткачева, Людмила Тимофеевна Ходакова, Светлана Николаевна |
| Ключевые слова: | мясное сырье измельчение мясного сырья режущий инструмент удельная энергоемкость производительность ножи meat raw materials grinding of meat raw materials cutting instrument specific energy intensity performance knife |
| Дата публикации: | 2012 |
| Библиографическое описание: | Применение новых режущих инструментов для измельчения мясного сырья = Crushing of meat raw materials by the new cutting tool on the meat comminutors / В. Я. Груданов [и др.] // Хранение и переработка сельхозсырья. - 2012. - N 5. - С. 66-69. |
| Аннотация: | В результате исследований были разработаны новые конструкция вращающихся ножей и перфорированных решеток для измельчения мясного сырья в колбасном производстве. Предложен критерий оценки режущей способности пары нож-решетка. As a result of theoretical researches the new design of rotating knifes and the punched meat grinder plate for crushing of meat raw materials has been developed. The criterion of an estimation of cutting ability of pair a knife-meat grinder plate is offered. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/19342 |
| УДК: | 637.513.48 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из научных журналов |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| primenenie-novyh-rezhushchih-instrumentov-dlya-izmelcheniya-myasnogo-syrya.pdf | С. 66-69 | 2,8 MB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.