Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/18924| Название: | Влияние способа освежения закваски на ее технологические свойства |
| Авторы: | Кондратенко, Р. Г. |
| Ключевые слова: | закваски физико-химические показатели заквасок производство хлеба густые закваски спонтанного брожения процесс брожения теста |
| Дата публикации: | 2023 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Кондратенко, Р. Г. Влияние способа освежения закваски на ее технологические свойства / Р. Г. Кондратенко // Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции : сборник статей VI Международной научно-практической конференции, Минск, 30-31 марта 2023 г. - Минск : БГАТУ, 2023. - С. 120-122. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/18924 |
| УДК: | 664.654.12 |
| Располагается в коллекциях: | Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Kondratenko-R-G-Vliyanie-sposoba-osvezheniya-zakvaski-na-ee-tekhnologicheskie-svojstva.pdf | С. 120-122 | 453,7 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.