ISSN 2522-4468

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://rep.bsatu.by/handle/doc/18374
Название: Исследование рабочих характеристик дымогенератора
Другие названия: Study of the working characteristics of the smoke generator
Авторы: Ловкис, Зенон Валентинович
Бубырь, Ирина Валерьевна
Ключевые слова: копчение рыбы
копченая рыбная продукция
холодное копчение
дымогенераторы
коптильные установки
Дата публикации: 2017
Библиографическое описание: Ловкис, З. В. Исследование рабочих характеристик дымогенератора = Study of the working characteristics of the smoke generator / З. В. Ловкис, И. В. Бубырь // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2017. - N 2 (36). - С. 84-92.
Аннотация: В работе приведены результаты исследований рабочих характеристик дымогенератора, определены факторы, влияющие на процесс образования качественной коптильной среды. Установлено влияние степени открытия регулируемой заслонки и толщины слоя опилок на время выхода дыма из дымогенератора, его температуру и скорость движения. The paper presents the results of research on the performance of a smoke generator and identifies factors that affect the formation of a quality smoke environment. The effect of the degree of opening of the adjustable damper and the thickness of the sawdust layer on the time of smoke output from the smoke generator, its temperature and speed of movement are determined.
URI: https://rep.bsatu.by/handle/doc/18374
УДК: 664.951.32
Располагается в коллекциях:Статьи из научных журналов

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
issledovanie-rabochih-harakteristik-dymogeneratora.pdfN 2 (36). - С. 84-92322,08 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.