Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/17834| Название: | Микробиология мяса |
| Авторы: | Соляник, Т. В. Костюкевич, Светлана Антоновна |
| Ключевые слова: | микробиология мяса обсеменение мяса животных пищевые токсикоинфекции консервирование мяса убой скота разделка туш мясо животных |
| Дата публикации: | 2009 |
| Издательство: | Белорусская государственная сельскохозяйственная академия |
| Библиографическое описание: | Соляник, Т. В. Микробиология мяса [Текст] : лекция / Т. В. Соляник, С. А. Костюкевич. - Горки : Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2009. - 28 с. |
| Аннотация: | Рассмотрены вопросы динамики микробиологических процессов в мясе, факторы, влияющие на развитие микробов при созревании мяса, пороки мяса, вызываемые микроорганизмами, пищевые токсикоинфекции и токсикозы микробного происхождения, ветеринарно-санитарные требования к цехам предубойного содержания, убоя скота и разделки туш. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/17834 |
| УДК: | 637.5.04/.07 |
| Располагается в коллекциях: | 2009 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Solyanik-T-V-Mikrobiologiya-myasa-Tekst-lekciya.pdf | 28 с. | 487,61 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.