Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/1532| Название: | Увеличение амилолитической активности солода |
| Авторы: | Пашинский, Василий Антонович Бондарь, Наталия Филипповна Бондарчук, Оксана Владимировна |
| Ключевые слова: | солод ячмень |
| Дата публикации: | апр-2009 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Пашинский, В.А. Увеличение амилолитической активности солода [Текст] / В.А. Пашинский, Н.Ф. Бондарь, О.В. Бондарчук // Агропанорама. - 2009. - N 2. - С. 17-21. - Библиогр.: с. 21 (7 назв.). |
| Аннотация: | В статье приведены результаты исследования по обработке зерен пивоваренного ячменя перемененным неоднородным электрическим полем высокой напряженности, представлены графические зависимости содержания мальтозы в свежепроросшем солоде от обработки ячменя. В результате исследования видно, что в пробе ячменя, обработанного за 20 часов до замачивания переменным неоднородным электрическим полем высокой напряженности, содержание сухого вещества мальтозы через 72 часа после начала проращивания соответствует содержанию мальтозы в солоде, пригодном для получения светлого солода, а через 96 часов — темного солода. А в контрольном — необработанном образце содержание сухого вещества мальтозы через 96 часов после начала проращивания неоднозначно соответствует содержанию мальтозы, необходимому для получения светлого солода. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/1532 |
| УДК: | 663.43 |
| Располагается в коллекциях: | Агропанорама №2 (72), 2009 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2009_2.4.uvelichenie.pdf | 404,89 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.