Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/15198| Название: | Высокотехнологичные способы консервирования продуктов питания - шоковая заморозка |
| Другие названия: | High-tech ways of preserving food - shock freezing |
| Авторы: | Франко, Евгения Петровна Садовская, Анна Викторовна |
| Ключевые слова: | замороженные продукты питания консервирование рынки сбыта шоковая заморозка замороженные ягоды замороженные овощи питательные вещества frozen food preservation sales market shock freezing frozen berries frozen vegetables nu-trients |
| Дата публикации: | 2021 |
| Издательство: | Изд. КубГТУ |
| Библиографическое описание: | Франко, Е. П. Высокотехнологичные способы консервирования продуктов питания - шоковая заморозка = High-tech ways of preserving food - shock freezing / Е. П. Франко, А. В. Садовская // Совершенствование технологии консервирования сырья растительного и животного происхождения : материалы международной научно-практической заочной конференции, Краснодар, 18 мая 2021 г. - Краснодар : Изд. КубГТУ, 2021. - С. 204-207. |
| Аннотация: | Ассортимент рынка продуктов питания постоянно расши-ряется в том числе за счет требований потребителей к качеству продуктов. Отмечается необходимость создания технологий, которые будут сохранять питательные вещества в растительных продуктах на высоком уровне без «лишних» добавок. Глубокая заморозка сырья отвечает всем этим требованиям. The food market is constantly expanding due to the require-ments of consumers to the quality of the products consumed, including. It is neces-sary to create technologies that will keep the nutrients in plant products at a high level without" extra " additives. Deep freezing of raw materials meets all these requirements. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/15198 |
| УДК: | 664.8.039 |
| Располагается в коллекциях: | 2021 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| vysokotekhnologichnye-sposoby-konservirovaniya-produktov-pitaniya-shokovaya-zamorozka.pdf | С. 204-207 | 291,99 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.