Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/12918| Название: | Инновационные технологии в производстве пробиотических кисломолочных продуктов |
| Авторы: | Сафроненко, Людмила Владимировна Сафроненко, Е. В. |
| Ключевые слова: | микроорганизмы концентрированные закваски лактобациллы бифидобактерии технологии microorganisms concentrated starter cultures lactobacilli bifidobacteria technologies |
| Дата публикации: | дек-2020 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Сафроненко, Л.В. Инновационные технологии в производстве пробиотических кисломолочных продуктов [Текст] / Л.В. Сафроненко, Е.В. Сафроненко // Агропанорама. - 2020. - N 6. - С. 28-31. - Библиогр.: с. 31 (8 назв.). |
| Аннотация: | В статье проанализированы основные принципы создания инновационных технологий пробиотических кисломолочных продуктов, обеспечивающих как стабильный микробиологический состав, так и заявленные качественные характеристики. The basic principles of creating innovative technologies for probiotic fermented milk products that provide both a stable microbiological composition and the declared quality characteristics are analyzed in the article. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/12918 |
| УДК: | 637.1 |
| Располагается в коллекциях: | Агропанорама №6 (142), 2020 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2020_6.7.innovac.pdf | 2,57 MB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.