Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/5196| Название: | Установка для приготовления карамельного солода |
| Авторы: | Барабанщиков, М. Ю. |
| Ключевые слова: | пивоваренное производство технология безалкогольного производства карамельный солод |
| Дата публикации: | 2008 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Барабанщиков, М. Ю. Установка для приготовления карамельного солода / М. Ю. Барабанщиков // Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве: доклады Международной научно-практической конференции, Минск, 12-13 июня 2008 г.: в 2 ч. Ч. 2. - Минск: БГАТУ, 2008. - С. 271-273. |
| Аннотация: | Исследованы технологические особенности тепловой обработки карамельного солода для приготовления темных сортов. Разработана и изготовлена лабораторная установка для приготовления карамельного солода. Исследованы основные технологические параметры солода, изменяющиеся в процессе тепловой обработки и характеризующие его качество. На основании полученных экспериментальных данных, установлено, что образцы солода по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют требованиям, предъявляемым к качеству карамельного солода. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/5196 |
| УДК: | 663.993.42 |
| Располагается в коллекциях: | Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| ustanovka-dlya-prigotovleniya-karamelnogo-soloda.pdf | С. 271-273 | 651,4 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.