Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/5005| Название: | Экспресс-контроль качества сырья при производстве пектина |
| Авторы: | Василенко, З. В. Седакова, В. А. Азарова, Л. В. |
| Дата публикации: | 2008 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Василенко, З. В. Экспресс-контроль качества сырья при производстве пектина / З. В. Василенко, В. А. Седакова, Л. В. Азарова // Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве: доклады Международной научно-практической конференции, Минск, 12-13 июня 2008 г.: в 2 ч. Ч. 2. - Минск: БГАТУ, 2008. - С. 139-142. |
| Аннотация: | В работе представлены результаты экспериментальных исследований по усовершенствованию методики определения спиртоосаждаемого пектина и определению студнеобразующей способности пектиновых гидролизатов, полученных в условиях кислотно-термического гидролиза протопектина. Получены данные, свидетельствующие о сокращении продолжительности определения количества спиртоосаждаемого пектина в сушеных выжимках яблок и о повышении точности определения. Приведены данные по студнеобразующей способности нативного пектина сушеных выжимок яблок, определенной через пектиновый гидролизат, минуя стадию выделения сухого пектина. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/5005 |
| УДК: | 664.292 |
| Располагается в коллекциях: | Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| ehkspress-kontrol-kachestva-syrya-pri-proizvodstve-pektina.pdf | С. 139-142 | 718,51 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.