Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/26877| Название: | Современные тенденции в технологии производства закусочных чипсов |
| Авторы: | Резниченко, Артур Андреевич |
| Ключевые слова: | зерновое сырьё снекововая продукция цельное зерно экструзия закусочные чипсы пищевая ценность снеков производство чипсов цельнозерновых cereal raw material whole grain extrusion snack chips nutritional value |
| Дата публикации: | 2026 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Резниченко, А. А. Современные тенденции в технологии производства закусочных чипсов / А. А. Резниченко // Агропромышленный комплекс в условиях инновационного развития: наука, технологии, кадровое обеспечение : материалы III Международной научно-практической конференции, Минск, 4-5 июня 2026 г. - Минск : БГАТУ, 2026. - С. 443-447. |
| Аннотация: | В статье рассмотрены современные тенденции развития технологий производства закусочных чипсов функциональной направленности. Проведен анализ состояния рынка снековой продукции, обоснована актуальность разработки. Рассмотрены существующие технологические решения и патентные разработки в области производства закусочных чипсов на основе зернового и комбинированного сырья. Предложена технология получения закусочных чипсов методом экструзии. The article examines current trends in the development of technologies for producing functionally oriented snack chips. An analysis of the snack product market is carried out, and the relevance of the research and development is substantiated. Existing technological solutions and patented developments in the production of snack chips based on cereal and composite raw. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/26877 |
| УДК: | 664.8.018 |
| Располагается в коллекциях: | Материалы конференции по статьям |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| sovremennye-tendencii-v-tekhnologii-proizvodstva-zakusochnyh-chipsov.pdf | С. 443-447 | 295,89 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.