Применение инструментов бережливого производства для обучения студентов инженерных специальностей

Abstract

Обеспечение конкурентоспособности пищевой и перерабатывающей промышленности требует построения как более рациональной структуры, так и повышения её технологического уровня. Для этого современному пищевому предприятию предстоит изыскать и привести в действие как новые, так и нераскрытые внутренние резервы эффективной организации управления, более полного использования всех видов ресурсов, задействовать методы стимулирования труда. Решению этих задач может помочь опыт освоения передовых методов управления производством студентами инженерных специальностей в процессе обучения, в первую очередь основанных на философии и методологии Кайдзен\Lean\Бережливого производства. Ensuring the competitiveness of the food and processing industry requires building a more rational structure and increasing its technological level. To achieve this, modern food enterprises need to identify and implement both new and untapped internal reserves for effective management, more efficient use of all types of resources, and labor incentives. The experience of mastering advanced production management methods by engineering students during their education, primarily based on the philosophy and methodology of Kaizen\Lean\Lean Manufacturing, can help solve these challenges.