Свч-система с шнековой транспортировкой и озоновой дезинфекцией для переработки вторичного мясного сырья

Abstract

Разработана новая конструкция СВЧ установки с коаксиальным резонатором для непрерывной термообработки и обеззараживания вторичного мясного сырья. Установка обеспечивает равномерный нагрев за счет гребенчатой замедляющей структуры шнека и активного обеззараживания озоном, генерируемым коронным разрядом. Приведены результаты теоретического обоснования параметров и описание работы установки. A novel microwave system incorporating a coaxial resonator has been developed for continuous thermal processing and decontamination of secondary meat raw materials. The system delivers uniform heating through a comb-like retarding screw conveyor and provides active microbial inactivation using ozone produced by a corona discharge. The paper presents the theoretical rationale for the system parameters and a detailed description of its operation.