Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/23124| Название: | Оценка технологических показателей кулинарных изделий процесса жарки в аппаратах с косвенным обогревом |
| Авторы: | Потапов, Владимир Алексеевич Петренко, Е. В. |
| Ключевые слова: | пищевые продукты кулинарные изделия обжарочное оборудование температурное воздействие жарочные поверхности аппараты с косвенным обогревом |
| Дата публикации: | 2011 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Потапов, В. А. Оценка технологических показателей кулинарных изделий процесса жарки в аппаратах с косвенным обогревом / В. А. Потапов, Е. В. Петренко // Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции : доклады Международной научно-практической конференции, Минск, 14-15 апреля 2011 г. В 2 ч. Ч. 2. - Минск : БГАТУ, 2011. - С. 50-54. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/23124 |
| УДК: | 641.8:004.21 |
| Располагается в коллекциях: | Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. Часть 2 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| ocenka-tekhnologicheskih-pokazatelej-kulinarnyh-izdelij-processa-zharki-v-apparatah-s-kosvennym-obogrevom.pdf | С. 50-54 | 3,24 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.