Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/2001| Название: | Высокое давление (HPP) - инновационный метод нетермической обработки пищевых продуктов |
| Авторы: | Челомбитько, Марина Александровна Ковтик, Павел Васильевич |
| Ключевые слова: | обработка пищевых продуктов нетермическая обработка продуктов инновационные методы обработки высокое давление (HPP) |
| Дата публикации: | 2017 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Челомбитько, М. А. Высокое давление (HPP) - инновационный метод нетермической обработки пищевых продуктов / М. А. Челомбитько, П. В. Ковтик // Энергосбережение - важнейшее условие инновационного развития АПК: материалы Междунар. науч.-техн. конф., Минск, 23-24 ноября 2017 г. - Минск : БГАТУ, 2017. - С. 295-298. |
| Аннотация: | Нетермические методы обработки пищевых продуктов известны как минимальные методы обработки, сохраняющие пищевые и сенсорные характеристики продуктов питания, в отличие от тепловых методов обработки, а также продлевающие сроки их годности за счет ингибирования или уничтожения микроорганизмов. Одним из таких методов является метод высокого давления. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/2001 |
| УДК: | 631.371:620.9 |
| Располагается в коллекциях: | Энергосбережение - важнейшее условие инновационного развития АПК |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| CHelombitko-M-A-Vysokoe-davlenie-HPP---innovacionnyj-metod-netermicheskoj-obrabotki-pishchevyh-produktov.pdf | С. 295-298 | 653,94 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.