Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/18383Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Ловкис, Зенон Валентинович | - |
| dc.contributor.author | Почицкая, Ирина Михайловна | - |
| dc.contributor.author | Комарова, Наталья Викторовна | - |
| dc.date.accessioned | 2023-04-13T10:13:09Z | - |
| dc.date.available | 2023-04-13T10:13:09Z | - |
| dc.date.issued | 2018 | - |
| dc.identifier.citation | Ловкис, З. В. Исследование ароматического профиля и цветовых характеристик мяса говядины при термической обработке / З. В. Ловкис, И. М. Почицкая, Н. В. Комарова // Инновационно-технологическое развитие пищевой промышленности - тенденции, стратегии, вызовы : сборник статей 21-ой Международной научно-практической конференции, посвященной памяти Василия Матвеевича Горбатова, Москва, 6 декабря 2018 г. - Москва : ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В. М Горбатова" РАН, 2018. - С. 144-148. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://rep.bsatu.by/handle/doc/18383 | - |
| dc.description.abstract | Исследование ароматического профиля и цветовых характеристик мяса говядины при термической обработке. | ru_RU |
| dc.language.iso | ru | ru_RU |
| dc.publisher | ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В. М Горбатова" РАН | ru_RU |
| dc.subject | мясо говядины | ru_RU |
| dc.subject | термическая обработка мяса | ru_RU |
| dc.subject | тепловая обработка пищевых продуктов | ru_RU |
| dc.subject | меланоидинообразование | ru_RU |
| dc.subject | цветовые характеристики мяса | ru_RU |
| dc.title | Исследование ароматического профиля и цветовых характеристик мяса говядины при термической обработке | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
| dc.identifier.udc | 637.52 | - |
| dc.relation.book | Инновационно-технологическое развитие пищевой промышленности - тенденции, стратегии, вызовы : сборник статей 21-ой Международной научно-практической конференции, посвященной памяти Василия Матвеевича Горбатова, Москва, 6 декабря 2018 г. | ru_RU |
| Располагается в коллекциях: | 2018 | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| issledovanie-aromaticheskogo-profilya-i-cvetovyh-harakteristik-myasa-govyadiny-pri-termicheskoj-obrabotke.pdf | С. 144-148 | 560,5 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.