Гидродинамические процессы в пищевой промышленности

Abstract

В статье приведены результаты теоретических и экспериментальных исследований различных гидродинамических процессов в пищевой промышленности с учетом влияния структурно-механических свойств обрабатываемых сред. Приведены расчетные зависимости для определения местных гидравлических сопротивлений в различных элементах трубопроводных систем, сопротивления по длине гидроудара и др. Полученные результаты могут быть применены при разработке энергоэффективных аппаратов пищевых производств, а также для оптимизации таких технологических процессов, как теплообмен, дозирование, транспортирование, перемешивание и т.д. The article presents results of theoretical and experimental researches of various hydrodynamic processes in food industry, taking into account the effect of structural and mechanical properties of the treated media. The calculated dependences for determination of local hydraulic resistances in various elements of pipeline systems, resistance along the hydraulic impact length, etc. are presented. The obtained results can be applied for development of energy efficient equipment for food production, and also for optimization of such technological processes as heat exchange, dosing, transportation, mixing, etc.