Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/14218Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Турцевич, Елена Федоровна | - |
| dc.contributor.author | Дудко, В. С. | - |
| dc.contributor.author | Ворошкевич, Ю. Л. | - |
| dc.date.accessioned | 2021-12-01T12:34:43Z | - |
| dc.date.available | 2021-12-01T12:34:43Z | - |
| dc.date.issued | 2015 | - |
| dc.identifier.citation | Турцевич, Е. Ф. Прогрессивная высокочастотная технология размораживания пищевых продуктов / Е. Ф. Турцевич, В. С. Дудко, Ю. Л. Ворошкевич // Инновационные технологии и технические средства для АПК : материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, Воронеж, 26-27 ноября 2015 г. - Воронеж : Воронежский государственный аграрный университет им. Императора Петра I, 2015. - С. 252-256. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://rep.bsatu.by/handle/doc/14218 | - |
| dc.description.abstract | В статье рассмотрен способ и устройство для дефростации замороженных блоков рыбы в электрическом поле высокой частоты. Исследованы изменения качественных показателей мышечной ткани рыбы. Представленный способ и устройство для размораживания позволяет уменьшить затраты топливно-энергетических ресурсов (ТЭР), обеспечивает минимальные потери качества и количества продукта. | ru_RU |
| dc.language.iso | ru | ru_RU |
| dc.publisher | Воронежский государственный аграрный университет им. Императора Петра I | ru_RU |
| dc.subject | консервирование пищевых продуктов | ru_RU |
| dc.subject | размораживание пищевых продуктов | ru_RU |
| dc.subject | экспериментальные установки | ru_RU |
| dc.subject | электрическое поле | ru_RU |
| dc.subject | дефростация рыбы | ru_RU |
| dc.subject | размораживание рыбы | ru_RU |
| dc.subject | затраты ТЭР | ru_RU |
| dc.title | Прогрессивная высокочастотная технология размораживания пищевых продуктов | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
| dc.identifier.udc | 664.8.037.59 | - |
| dc.relation.book | Инновационные технологии и технические средства для АПК : материалы Международной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов, Воронеж, 26-27 ноября 2015 г. | ru_RU |
| Располагается в коллекциях: | 2015 | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| progressivnaya-vysokochastotnaya-tekhnologiya-razmorazhivaniya-pishchevyh-produktov.pdf | С. 252-256 | 275,02 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.