Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/25925| Название: | Влияние процесса фризерования на показатели качества мороженого |
| Авторы: | Красник, Анастасия Сергеевна Турцевич, Елена Федоровна |
| Ключевые слова: | мороженое показатели качества контроль качества дефекты фризеры замораживание эффективность работы технические решения |
| Дата публикации: | 2025 |
| Издательство: | МелГУ |
| Библиографическое описание: | Красник, А. С. Влияние процесса фризерования на показатели качества мороженого / А. С. Красник, Е. Ф. Турцевич // Технико-технологическое обеспечение инноваций в агропромышленном комплексе : сборник статей по материалам ІV Международной научно-практической конференции, Мелитополь, 25-26 ноября 2025 г. - Мелитополь : МелГУ, 2025. - С. 641-645. |
| Аннотация: | В работе представлен анализ влияния процесса фризерования на качественные показатели мороженого. Выявлены проблемы, возникающие при эксплуатации фризеров, предложения по улучшению и технические решения, позволяющие устранить недостатки при эксплуатации оборудования, предназначенного для фризерования. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/25925 |
| УДК: | 663.674 |
| Располагается в коллекциях: | 2025 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| vliyanie-processa-frizerovaniya-na-pokazateli-kachestva-morozhenogo.pdf | С. 641-645 | 946,82 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.