Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/18388| Название: | Органолептический анализ качества пищевых продуктов. Требования к испытателям |
| Другие названия: | Sensory analysis of quality of food products. Requirements to assessors |
| Авторы: | Ловкис, Зенон Валентинович Моргунова, Елена Михайловна Шевченко, Владимир Иванович Давыдова, Елена Александровна |
| Ключевые слова: | органолептический анализ сенсорные системы организма органы чувств рецепторы сенсорное восприятие пищевые продукты качество пищевых продуктов organoleptic analysis sensory system sensory organs receptors sensory preceptors food quality |
| Дата публикации: | 2018 |
| Библиографическое описание: | Органолептический анализ качества пищевых продуктов. Требования к испытателям = Sensory analysis of quality of food products. Requirements to assessors / З. В. Ловкис [и др.] // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2018. - Т. 11. - N 1 (39). - С. 13-19. |
| Аннотация: | В статье рассмотрены принципы работы всех сенсорных систем человека и указаны факторы, влияющие на их функционирование. In the article the principles of work of all sensory systems of the person are considered and the factors influencing their functioning are specified. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/18388 |
| УДК: | 664:543.92 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из научных журналов |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| organolepticheskij-analiz-kachestva-pishchevyh-produktov-trebovaniya-k-ispytatelyam.pdf | Т. 11. - N 1 (39). - С. 13-19 | 109,23 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.