Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/16994| Название: | Технологическое оборудование предприятий общественного питания |
| Продолжение заглавия: | пособие |
| Авторы: | Шаршунов, Вячеслав Алексеевич Кирик, Игорь Михайлович Кирик, Алеся Васильевна Белохвостов, Геннадий Иванович Еременко, Андрей Владимирович |
| Ключевые слова: | предприятия общественного питания оборудование предприятий общественного питания проектирование предприятий общественного питания технологическое оборудование предприятий общественного питания |
| Дата публикации: | 2015 |
| Издательство: | Мисанта |
| Библиографическое описание: | Технологическое оборудование предприятий общественного питания (+ CD) [Электронный ресурс] : пособие / В. А. Шаршунов [и др.]. - Минск : Мисанта, 2015. - 912 с. : ил. - Загл. с экрана. CD находится в мадиатеке ЗЭД. - Библиогр.: с. 903-910. - ISBN 978-985-7114-02-3. |
| Аннотация: | Рассмотрены основные типы технологического оборудования предприятий общественного питания, представлены общие сведения о технологических аспектах использования, классификации, устройстве и правилах эксплуатации. Приведены необходимые расчеты основных характеристик оборудования, методы его подбора. Освещены правила технологического проектирования предприятий общественного питания и технологические проекты основных категорий действующих предприятий. |
| URI: | http://elib.batu/action.php?kt_path_info=ktcore.SecViewPlugin.actions.document&fDocumentId=5683 |
| УДК: | 642.5.06(075) |
| Располагается в коллекциях: | Учебники, учебно-методические пособия, курсы лекций и др. |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| tekhnologicheskoe-oborudovanie-predpriyatij-obshchestvennogo-pitaniya.pdf | С. 1-164 | 12,07 MB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
| soderzhanie-tekhnologicheskoe-oborudovanie-predpriyatij-obshchestvennogo-pitaniya.pdf | Содержание | 131,86 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.