Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/1354| Название: | Изменение водородного показателя pH во время электрохимической модификации картофельного крахмала |
| Авторы: | Ловкис, Зенон Валентинович Литвяк, Владимир Владимирович Купчик, М. П. Ребенок, Е. В. |
| Ключевые слова: | водородный показатель pH крахмал электрохимическая обработка картофельного крахмала электрохимическое окисление крахмала |
| Дата публикации: | окт-2008 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Ловкис, З.В. Изменение водородного показателя pH во время электрохимической модификации картофельного крахмала [Текст] / З.В. Ловкис [и др.] // Агропанорама. - 2008. - N 5. - С. 9-11. - Библиогр.: с. 11 (6 назв.). |
| Аннотация: | Исследовано изменение водородного показателя pH при электрохимическом окислении крахмала. Установлено, что электрохимическая обработка картофельного крахмала способствовала снижению уровня pH, особенно в первые 3 минуты. При увеличении силы тока отмечалось более интенсивное понижение водородного показателя. Уменьшение pH анолита обусловлено образованием неорганических кислот в растворе и образованием кислотных (карбоксильных) групп в крахмале. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/1354 |
| УДК: | 664.282 |
| Располагается в коллекциях: | Агропанорама №5 (69), 2008 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2008_5.3.izmenenie.pdf | 817,26 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.