Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/5130Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Объедков, К. В. | - |
| dc.contributor.author | Фролов, И. Б. | - |
| dc.contributor.author | Гакотина, О. Э. | - |
| dc.date.accessioned | 2019-01-10T07:50:10Z | - |
| dc.date.available | 2019-01-10T07:50:10Z | - |
| dc.date.issued | 2008 | - |
| dc.identifier.citation | Объедков, К. В. Разработка технологии нового вида сыра с чеддеризацией и созреванием сырной массы / К. В. Объедков, И. Б. Фролов, О. Э. Гакотина // Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве: доклады Международной научно-практической конференции, Минск, 12-13 июня 2008 г.: в 2 ч. Ч. 2. - Минск: БГАТУ, 2008. - С. 195-198. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://rep.bsatu.by/handle/doc/5130 | - |
| dc.description.abstract | Разработана технология производства нового вида полутвердого ферментативного сыра с чеддеризацией сырной массы и созреванием, который по своим органолептическим показателям не уступает импортным аналогам сыров типа «Чеддер». Внедрение данной технологии позволит сэкономить валютные средства на приобретение аналогичного продукта за рубежом, расширить ассортимент выпускаемой продукции. В ходе выполнения работ сделан аналитический обзор литературы, касающейся изготовления сыров типа «Чеддер», изучены особенности технологического процесса производства, проведены опытные сравнительные выработки, разработан проект нормативно-технической документации. | ru_RU |
| dc.language.iso | ru | ru_RU |
| dc.publisher | БГАТУ | ru_RU |
| dc.subject | молочная промышленность | ru_RU |
| dc.subject | сыроделие | ru_RU |
| dc.subject | сыры с чеддеризацией сырной массы | ru_RU |
| dc.subject | чеддеризация | ru_RU |
| dc.title | Разработка технологии нового вида сыра с чеддеризацией и созреванием сырной массы | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
| dc.identifier.udc | 637.354 | - |
| dc.relation.book | Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве: доклады Международной научно-практической конференции, Минск, 12-13 июня 2008 г.: в 2 ч. Ч. 2. | ru_RU |
| Располагается в коллекциях: | Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| razrabotka-tekhnologii-novogo-vida-syra-s-chedderizaciej-i-sozrevaniem-syrnoj-massy.pdf | С. 195-198 | 734,54 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.