Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/5113Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Объедков, К. В. | - |
| dc.contributor.author | Шах, Александр Владимирович | - |
| dc.date.accessioned | 2019-01-09T08:59:45Z | - |
| dc.date.available | 2019-01-09T08:59:45Z | - |
| dc.date.issued | 2008 | - |
| dc.identifier.citation | Объедков, К. В. Перспективные направления развития оборудования для посолки сыров / К. В. Объедков, А. В. Шах // Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве: доклады Международной научно-практической конференции, Минск, 12-13 июня 2008 г.: в 2 ч. Ч. 2. - Минск: БГАТУ, 2008. - С. 189-195. | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://rep.bsatu.by/handle/doc/5113 | - |
| dc.description.abstract | В статье изложены современные достижения в технике и технологии посолки сыров. Рассмотрены способы посолки сыров, наиболее часто применяемые на производстве и новые способы, которые не получили широкого применения. Описано оборудование, применяемое различными фирмами для посолки сыров, рассмотрены пути совершенствования этого процесса. Особое внимание уделено системе приготовления и регенерации рассола, разработанной отечественными производителями. Она позволяет производить все операции, связанные с посолкой сыров, контролировать и поддерживать на необходимом уровне кислотность и температуру рассола в автоматическом режиме при минимальных затратах энергии. | ru_RU |
| dc.language.iso | ru | ru_RU |
| dc.publisher | БГАТУ | ru_RU |
| dc.subject | молочная промышленность | ru_RU |
| dc.subject | сыроделие | ru_RU |
| dc.subject | посолка сыров | ru_RU |
| dc.subject | способы посолки сыров | ru_RU |
| dc.subject | оборудование для посолки сыров | ru_RU |
| dc.subject | приготовление рассола | ru_RU |
| dc.title | Перспективные направления развития оборудования для посолки сыров | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
| dc.identifier.udc | 637 | - |
| dc.relation.book | Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве: доклады Международной научно-практической конференции, Минск, 12-13 июня 2008 г.: в 2 ч. Ч. 2. | ru_RU |
| Располагается в коллекциях: | Энергосберегающие технологии и технические средства в сельскохозяйственном производстве | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| perspektivnye-napravleniya-razvitiya-oborudovaniya-dlya-posolki-syrov.pdf | С. 189-195 | 953,85 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.