Использование кавитационных технологий в пищевой и перерабатывающей промышленности

Abstract

Для оптимизации технологических процессов, осуществляемых в жидкостных и дисперсных средах в пищевой и перерабатывающей промышленности, целесообразно использовать кавитационное воздействие на обрабатываемую среду. Исследования демонстрируют существенные преимущества гидродинамических кавитационных устройств. Они характеризуются конструктивной простотой, удобством эксплуатации и меньшими энергетическими затратами по сравнению с альтернативными методами. To optimize the technological processes carried out in liquid and dispersed media in the food and processing industry, it is advisable to use cavitation effects on the treated medium. The research demonstrates the significant advantages of hydrodynamic cavitation devices. They are characterized by constructive simplicity, ease of operation and lower energy costs compared to alternative methods.