Quality management systems in meat processing plants

Abstract

Развитие и внедрение систем менеджмента качества на мясоперерабатывающих предприятиях является длительным процессом за который ответственны все работники предприятия, начиная с технического персонала линии и заканчивая лицами, которые занимают руководящие должности. Дополнительным преимуществом систем менеджмента качества является повышение осведомленности персонала на заводе и повышение квалификации работников, в частности на стадиях производства. Следует подчеркнуть, что реализация этих требований включает в себя большие финансовые затраты, в частности на подготовку процедуры, обучение сотрудников, приобретение новых технологических линий, которые соответствуют качественным требованиям, приобретение оборудования рабочих станций. Внедрение системы НАССР подтверждает высокое качество производимой продукции, а также гарантирует безопасность ее потребления. Комплексный подход менеджеров, которые работают на мясокомбинате к проблеме управления качеством, подтверждает, что для всей команды наиболее важным является качество. Особенно сильный акцент делается на контроль санитарно-гигиенических требований в производственных процессах и качество готовой продукции, поступающей в продажу. Несомненно, что эти действия оказывают влияние на укрепление рыночных позиций предприятия и позитивное восприятие производителя в глазах потребителей.