Интенсификация процесса сушки хмеля комбинированнным свч-конвективным способом

Abstract

Разработана непрерывно-поточная СВЧ-конвективная хмелесушилка с комбинированными резонаторами, обеспечивающая трёхэтапную сушку свежего хмеля. Использование комбинации микроволновой энергии и конвективного нагрева позволяет эффективно контролировать процессы тепломассообмена, сохраняя технологические свойства продукта и снижая его микробную нагрузку. A continuous-flow microwave-convective hop dryer with combined resonators has been developed, providing a three-stage drying process for fresh hops. The use of a combination of microwave energy and convective heating allows effective control over heat-mass transfer processes, preserving the technological properties of the product while reducing its microbial contamination.