ISSN 2522-4468

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://rep.bsatu.by/handle/doc/18473
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorЛовкис, Зенон Валентинович-
dc.contributor.authorПочицкая, Ирина Михайловна-
dc.contributor.authorРослик, Валентина Лолиевна-
dc.contributor.authorДемидюк, П. А.-
dc.date.accessioned2023-04-26T06:52:45Z-
dc.date.available2023-04-26T06:52:45Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.citationИнтерпретация результатов мониторинговых исследований соковой продукции по определению антоцианового профиля = Interpretation of the results of monitoring studies of juice products to determine anthocyanins / З. В. Ловкис [и др.] // Наука, питание и здоровье : сборник научных трудов [по материалам докладов XVIII Международной научно-практической конференции "Инновационные технологии в пищевой промышленности"]. - Минск : Беларуская навука, 2020. - С. 298-303.ru_RU
dc.identifier.urihttps://rep.bsatu.by/handle/doc/18473-
dc.description.abstractВ работе исследованы антоциановые профили соков и соковой продукции методом ВЭЖХ. Проведен сравнительный анализ полученных антоциановых профилей с профилями, полученными для соков из одноименных фруктов и ягод, с целью установления подлинности напитков. Подтверждение идентифицируемых антоцианов проводили с помощью полученных масс-спектров. Доказано, что антоциановый профиль является важным критерием качества, актуальным и показательным не только для соков, но и для другой соковой продукции (пюре, сокосодержащих напитков и др.), изготовленной из фруктов и ягод красного, синего и фиолетового цветов. Anthocyanins were explored in juice products by HPLC. Discovered anthocyanins were compared with anthocyanins obtained for juices out of berries and fruits of the same kind to identify the authenticity of juice products. An availability of anthocyanins was proved by MS-spectrums. It is confired that anthocyanins composition is an important quality indicator, relevant and indicative not only for juices, but also for other juice products: puree, juice drinks and other products made from berries and fruits of red, blue and purple colors.ru_RU
dc.language.isoruru_RU
dc.publisherБеларуская навукаru_RU
dc.subjectантоцианыru_RU
dc.subjectсоковая продукцияru_RU
dc.subjectметоды ВЭЖХru_RU
dc.subjectanthocyaninsru_RU
dc.subjectjuice productsru_RU
dc.subjectHPLCru_RU
dc.titleИнтерпретация результатов мониторинговых исследований соковой продукции по определению антоцианового профиляru_RU
dc.title.alternativenterpretation of the results of monitoring studies of juice products to determine anthocyaninsru_RU
dc.typeArticleru_RU
dc.identifier.udc663.81:543.54-
dc.relation.bookНаука, питание и здоровье : сборник научных трудов [по материалам докладов XVIII Международной научно-практической конференции "Инновационные технологии в пищевой промышленности"]ru_RU
Располагается в коллекциях:2020

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
interpretaciya-rezultatov-monitoringovyh-issledovanij-sokovoj-produkcii-po-opredeleniyu-antocianovogo-profilya.pdfС. 298-303541,3 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.