Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/4631| Название: | Разработка технологии консервированных продуктов из пророщенного зерна пшеницы и тритикале |
| Авторы: | Зенькова, Анна Васильевна Урбанчик, Елена Николаевна Назарова, О. О. |
| Ключевые слова: | зерно |
| Дата публикации: | июн-2014 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Зенькова, М.Л. Разработка технологии консервированных продуктов из пророщенного зерна пшеницы и тритикале [Текст] / М.Л. Зенькова, Е.Н. Урбанчик, О.О. Назарова // Агропанорама. - 2014. - N 3. - С. 19-21. - Библиогр.: с. 21 (1 назв.). |
| Аннотация: | Исследованы процессы, происходящие при замачивании и проращивании зерна пшеницы и тритикале. Для пророщенного зерна определены оптимальные параметры бланширования при изготовлении консервированных продуктов. Рассчитана энергетическая ценность готовых продуктов. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/4631 |
| УДК: | 664.8 |
| Располагается в коллекциях: | Агропанорама №3 (103), 2014 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2014_3.5.razrabotka.pdf | 572,39 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.