Применение инновационных технологий в производстве биовина в Азербайджане

Abstract

В статье освещается инновационный процесс в усовершенствовании технологии вина. Тенденция последних лет органические вина. Применение новых технологий уменьшает наличие химических веществ в вине и даже полностью исключает их. С этой точки зрения достижение стабильности соков и вин с применением физической обработки, исключающей химические вещества, имеют особую актуальность. The article highlights innovation process improvement technology of wine. The trend in recent years of organic wine. The use of new technologies reduces the presence of chemical substances in wine and even eliminates them. From this point of view, the stability of juices and wines with the application of physical treatment eliminating chemicals that are of particular relevance.