Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/23157| Название: | Влияние композиции «КриоЛакт» на структурно-механические свойства говяжьего фарша |
| Авторы: | Янчева, М. А. Яковлева, Ю. В. |
| Ключевые слова: | пищевая промышленность говядина фарши структурно-механические свойства липиды белки молока механическая прочность криопротекторы пищевые добавки мясные продукты пенетрация органолептический анализ |
| Дата публикации: | 2011 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Янчева, М. А. Влияние композиции «КриоЛакт» на структурно-механические свойства говяжьего фарша / М. А. Янчева, Ю. В. Яковлева // Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции : доклады Международной научно-практической конференции, Минск, 14-15 апреля 2011 г. В 2 ч. Ч. 2. - Минск : БГАТУ, 2011. - С. 129-131. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/23157 |
| УДК: | 637.513.8 |
| Располагается в коллекциях: | Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции. Часть 2 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| vliyanie-kompozicii-kriolakt-na-strukturno-mekhanicheskie-svojstva-govyazhego-farsha.pdf | С. 129-131 | 1,65 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.