Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/18477| Название: | Обоснование параметров и технологического процесса изготовления низкобелковых макаронных изделий |
| Другие названия: | Substantiation of parameters and technological process of manufacturing low-protein pasta |
| Авторы: | Ловкис, Зенон Валентинович Григель, Алексей Иосифович |
| Ключевые слова: | макаронные изделия фенилкетонурия низкобелковые макаронные изделия макаронные прессы производство макаронных изделий пищевая ценность макаронных изделий pasta phenylketonuria low protein pasta nutritional value of pasta pasta press production of pasta |
| Дата публикации: | 2020 |
| Издательство: | Белорусская наука |
| Библиографическое описание: | Ловкис, З. В. Обоснование параметров и технологического процесса изготовления низкобелковых макаронных изделий = Substantiation of parameters and technological process of manufacturing low-protein pasta / З. В. Ловкис, А. И. Григель // Наука, питание и здоровье : сборник научных трудов [по материалам докладов XVIII Международной научно-практической конференции "Инновационные технологии в пищевой промышленности"]. - Минск : Беларуская навука, 2020. - С. 238-243. |
| Аннотация: | В статье идет речь о новом продукте, который был впервые разработан в Республике Беларусь, а именно о низкобелковых макаронных изделиях. Описана линия и процесс производства данного продукта. Представлены характеристики пищевой ценности макаронных изделий. The article deals with a new product that was first developed in the Republic of Belarus, namely low-protein pasta. The line and production process of this product are described. The characteristics of the nutritional value of pasta are presented. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/18477 |
| УДК: | 664.694 |
| Располагается в коллекциях: | 2020 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| obosnovanie-parametrov-i-tekhnologicheskogo-processa-izgotovleniya-nizkobelkovyh-makaronnyh-izdelij.pdf | С. 238-243 | 1,17 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.