Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/17507| Название: | Влияние сахара и жира на процесс протеолиза белков в кондитерском тесте для растворимого печенья |
| Авторы: | Ловкис, Зенон Валентинович Кондратова, И. И. Гершончик, К. Н. Гавриленко, Н. В. Курченко, В. П. |
| Ключевые слова: | кондитерское тесто растворимое печенье пшеничная мука мучные кондитерские изделия |
| Дата публикации: | 2013 |
| Библиографическое описание: | Влияние сахара и жира на процесс протеолиза белков в кондитерском тесте для растворимого печенья / З. В. Ловкис [и др.] // Весці Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі. Серыя аграрных навук. - 2013. - N 2. - С. 117-122. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/17507 |
| УДК: | 664.681.1:577.152.34:613.22 |
| Располагается в коллекциях: | Научные публикации НИИМЭСХ |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Vliyanie-sahara-i-zhira-na-process-proteoliza-belkov-v-konditerskom-teste-dlya-rastvorimogo-pechenya.pdf | С. 117-122 | 886,37 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.