Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/15661Полная запись метаданных
| Поле DC | Значение | Язык |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Бабицкая, В. Г. | - |
| dc.contributor.author | Королева, Н. Ю. | - |
| dc.contributor.author | Паромчик, Инесса Ивановна | - |
| dc.contributor.author | Щерба, В. В. | - |
| dc.contributor.author | Челомбитько, Марина Александровна | - |
| dc.date.accessioned | 2022-05-04T10:44:37Z | - |
| dc.date.available | 2022-05-04T10:44:37Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier.citation | Использование местного сырья в технологии получения нового функционального продукта / В. Г. Бабицкая [и др.] // Агропанорама. - 2010. - N 5. - С. 26-28. - Библиогр.: с. 28 (12 назв.). | ru_RU |
| dc.identifier.uri | https://rep.bsatu.by/handle/doc/15661 | - |
| dc.description.abstract | Проведены исследования по изучению биохимического состава нового функционального продукта, полученного на основе местного сырья с использованием грибов Вешенка (Pleurotus ostreatus), сухого картофельного пюре и пряно-ароматических растений. Установлено высокое содержание в полученном картофелегрибном продукте ненасыщенных жирных кислот, фенольных соединений, обуславливающих антиоксидантную активность до 70%. Показана стабильность важнейших показателей при естественном хранении. Продукт внедрен в производство. | ru_RU |
| dc.language.iso | ru | ru_RU |
| dc.publisher | БГАТУ | ru_RU |
| dc.subject | картофелегрибной продук | ru_RU |
| dc.subject | новые функциональные продукты | ru_RU |
| dc.title | Использование местного сырья в технологии получения нового функционального продукта | ru_RU |
| dc.type | Article | ru_RU |
| dc.identifier.udc | 579.22:663.051.2 | - |
| Располагается в коллекциях: | Агропанорама №5 (81), 2010 | |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2010_5.7.ispolzovanie.pdf | 310,75 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.