Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/8483| Название: | Этапы технологии бактериальных заквасок |
| Авторы: | Сафроненко, Людмила Владимировна Сафроненко, Е. В. |
| Ключевые слова: | молочнокислые микроорганизмы коллекция культур использование бактериальных заквасок этапы технологии |
| Дата публикации: | фев-2019 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Сафроненко, Л.В. Этапы технологии бактериальных заквасок [Текст] / Л.В. Сафроненко, Е.В.Сафроненко // Агропанорама. - 2019. - N 1. - С. 33-38. - Библиогр.: с. 38 (5 назв.). |
| Аннотация: | Изложены научные и практические аспекты создания бактериальных заквасок для производства широкого ассортимента ферментированных молочных продуктов. Приведены данные по микробиологическому составу Республиканской коллекции промышленных штаммов заквасочных культур и их бактериофагов, дано краткое описание используемых штаммов и описаны способы применения заквасок. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/8483 |
| УДК: | 637.1 |
| Располагается в коллекциях: | Агропанорама №1 (131), 2019 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2019_1.8.etapi.pdf | 545,82 kB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.