Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/4174| Название: | Технологические особенности производства карамельного солода на новом обжарочном аппарате |
| Авторы: | Груданов, Владимир Яковлевич Пол Дивейни, Э. И. Поздняков, Владимир Михайлович Ермаков, Алексей Игоревич |
| Ключевые слова: | солод |
| Дата публикации: | авг-2015 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Технологические особенности производства карамельного солода на новом обжарочном аппарате [Текст] / В.Я. Груданов [и др.] // Агропанорама. - 2015. - N 4. - С. 19-24. - Библиогр.: с. 23-24 (3 назв.). |
| Аннотация: | B статье описан разработанный аппарат для обжарки солода, предназначенный для использования в условиях малых пивоваренных предприятий при производстве темных сортов пива. Представлены результаты теоретических и экспериментальных исследований процесса обжарки солода в установках с интенсивным перемешиванием. На основании анализа экспериментальных данных определены оптимальные технологические параметры обжарки карамельного солода в разработанном аппарате, обеспечивающие высокое качество солода при минимизации удельных энергозатрат. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/4174 |
| УДК: | 664.7 |
| Располагается в коллекциях: | Агропанорама №4 (110), 2015 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2015_04.5.tehnolog.pdf | 1,32 MB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.