Сравнительная характеристика интерьерных признаков и химического состава мяса клариевого сома, выращенного при различных технологических условиях

Abstract

В статье представлены рыбохозяйственные показатели выращивания клариевого сома в различных установках замкнутого водообеспечения – классической (по схеме И.В. Проскуренко) и новой разработанной системой интенсификации технологических процессов, состоящей из электрофлотационного модуля, безреагентного рН-корректора и фитомодуля. Дана сравнительная характеристика интерьерных признаков товарного сома и химического состава мяса. This article presents the fishery performance indicators of Clarias gariepinusrearing in various recirculating aquaculture systems: a classic system (based on I.V. Proskurenko's design) and a newly developed process intensification system consisting of an electroflotation module, a reagent-free pH corrector, and a phytomodule. A comparative analysis of the interior characteristics of commercial catfish and the chemical composition of their meat is provided.