К вопросу применения процесса дражирования для пророщенных семян льна

Abstract

Статья посвящена анализу перспектив промышленного внедрения инновационной технологии переработки пророщенных семян льна. Рассматривается комплексный подход, сочетающий методы биоактивации, дражирования и рекуперации. Особое внимание уделено решению ключевых технологических проблем: хрупкости проростков, окислительной деградации биологически активных веществ и короткого срока годности продукции. Представлены экономические и экологические преимущества технологии, включая снижение производственных потерь на 25–30%, сокращение энергопотребления на 35–40% и продление срока хранения до 8–12 месяцев. Доказана целесообразность внедрения технологии для предприятий различной мощности. The article analyzes the prospects for industrial implementation of innovative technology for processing sprouted flax seeds. A comprehensive approach combining bioactivation, drageeing and energy recovery methods is considered. Particular attention is paid to solving key technological problems: fragility of sprouts, oxidative degradation of biologically active substances and short shelf life. The economic and environmental advantages of the technology are presented, including a 25–30% reduction in production losses, 35–40% reduction in energy consumption and extension of shelf life to 8–12 months. The feasibility of implementing the technology for enterprises of various capacities has been proven.