Исследование теплофизических и электрофизических свойств сои

Abstract

На мировом рынке соя является одной из доминирующих масличных культур. Как правило, оборот сои составляют пятидесяти процентов на рынке всех масличных семян. Соя обладает следующим рядом особенностей таких как: благоприятные агрономические показатели; высокое качество белкового шрота, получаемое соевое масло имеет высокую пищевую ценность. Получаемые соевые продукты используются во многих отраслях промышленности. В свою очередь зернобобовые культуры существенно отличаются от зерновых и применительно к сушке эти отличия следующие. Из-за высокого содержания белка зернобобовые с трудом отдают воду, неравномерно сохнут. Влаговыравнивание в зерновой массе происходит чрезвычайно медленно. Исходя из этого, с целью выбора видов и режимов сушки сои, необходимо знать ее свойства. Soybeen is one of the dominant oilseeds on the world market. As a rule, the turnover of soybeans is fifty percent in the market of all oilseeds. Soy has the following features such as: favorable agronomic indicators; high quality of protein meal, the resulting soybean oil has a high nutritional value. The resulting soy products are used in many industries. In turn, leguminous crops differ significantly from cereals and, in relation to drying, these differences are as follows. Due to the high protein content, legumes hardly give off water, they dry unevenly. Moisture leveling in the grain mass is extremely slow. Based on this, in order to choose the types and modes of drying soybeans, it is necessary to know its properties.