Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/19810| Название: | Основы сушки овощей |
| Авторы: | Турсунов, С. Т. Ташполатова, Д. |
| Ключевые слова: | сушка овощей режимы сушки овощей овощная продукция бланширование овощей natural drying artificial drying products drying temperature blanching |
| Дата публикации: | 2023 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Турсунов, С. Т. Основы сушки овощей / С. Т. Турсунов, Д. Ташполатова // Актуальные проблемы и перспективы развития сельских территорий и кадрового обеспечения АПК : сборник научных статей III Международной научно-практической конференции, Минск, 7-8 июня 2023 г. - Минск : БГАТУ, 2023. - С. 402-406. |
| Аннотация: | В статье изучены способы и режимы сушки сельскохозяйственной продукции, анализированы показатели сушки картошки, гороха, свеклы, капусты и моркови. А также, рекомендованы способы сушки и бланширования овощей. The article studies the methods and modes of drying agricultural products, analyzes the indicators of drying potatoes, peas, beets, cabbage and carrots. Also, methods of drying and blanching vegetables are recommended. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/19810 |
| УДК: | 664.8.047 |
| Располагается в коллекциях: | Актуальные проблемы и перспективы развития сельских территорий и кадрового обеспечения АПК |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Tursunov-S-T-Osnovy-sushki-ovoshchej.pdf | С. 402-406 | 318,94 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.