ISSN 2522-4468

  1. Репозиторий БГАТУ!
  2. Факультеты
  3. Агромеханический факультет
  4. Научные публикации факультета
  5. Статьи из научных журналов
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://rep.bsatu.by/handle/doc/19280
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorТурцевич, Елена Федоровна
dc.contributor.authorБохан, Николай Иванович
dc.date.accessioned2023-07-25T07:00:07Z-
dc.date.available2023-07-25T07:00:07Z-
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationТурцевич, Е. Ф. Исследование изменений качественных показателей рыбы при дефростации в переменном электрическом поле высокой частоты / Е. Ф. Турцевич, Н. И. Бохан // Инженерный вестник. - 2007. - N 2 (24). - С. 82-84.ru_RU
dc.identifier.urihttps://rep.bsatu.by/handle/doc/19280-
dc.description.abstractВ статье рассмотрена технология дефростации рыбы в переменном электрическом поле высокой частоты. Исследованы изменения качественных показателей мышечной ткани рыбы. Показана целесообразность использования представленного способа размораживания. The technology of defrosting fishes in a variable electric field of high frequency is examined in article. Changes of quality indicators of a muscular fabric of a fish are researched. The expediency of use of the presented way of defrosting is shown.ru_RU
dc.language.isoruru_RU
dc.subjectдефростация рыбыru_RU
dc.subjectкачественные показатели рыбыru_RU
dc.subjectразмораживание рыбыru_RU
dc.subjectрыбаru_RU
dc.subjectтехнологическая обработка рыбыru_RU
dc.subjectэлектрическое полеru_RU
dc.subjectмороженая рыбаru_RU
dc.titleИсследование изменений качественных показателей рыбы при дефростации в переменном электрическом поле высокой частотыru_RU
dc.typeArticleru_RU
dc.identifier.udc664.8.037.59:637.56
dc.relation.bookИнженерный вестникru_RU
Располагается в коллекциях:Статьи из научных журналов

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
issledovanie-izmenenij-kachestvennyh-pokazatelej-ryby-pri-defrostacii-v-peremennom-ehlektricheskom-pole-vysokoj-chastoty.pdfN 2 (24). - С. 82-84363 kBAdobe PDFЭскиз
Просмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.