Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/18421| Название: | Важнейшие результаты научной деятельности РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" в 2018 году |
| Другие названия: | The most important results of scientific activity of RUE "Scientific-Practical Center for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus" in 2018 |
| Авторы: | Ловкис, Зенон Валентинович |
| Ключевые слова: | продукты питания технологии пищевых продуктов тепловая обработка пищевых продуктов Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию Scientific-Practical Center for Food of the National Academy of Sciences of Belarus foodstuffs technologies of foodstuff heat treatment of food products |
| Дата публикации: | 2019 |
| Библиографическое описание: | Ловкис, З. В. Важнейшие результаты научной деятельности РУП "Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию" в 2018 году = The most important results of scientific activity of RUE "Scientific-Practical Center for Foodstuffs of the National Academy of Sciences of Belarus" in 2018 / З. В. Ловкис // Пищевая промышленность: наука и технологии. - 2019. - Т. 12. - N 1 (43). - С. 6-12. |
| Аннотация: | В статье изложены новые результаты исследований в области тепловой обработки смесей, кристаллизации жиров, структурообразования кондитерских масс и других процессов. New results of researches in the field of heat treatment of mixes, fats crystallization, structure formation of confectionery masses and other processes are presented in article. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/18421 |
| УДК: | 664:001.89(476) |
| Располагается в коллекциях: | Статьи из научных журналов |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| vazhnejshie-rezultaty-nauchnoj-deyatelnosti-rup-nauchno-prakticheskij-centr-nacionalnoj-akademii-nauk-belarusi-po-prodovolstviyu-v-2018-godu.pdf | Т. 12. - N 1 (43). - С. 6-12 | 115,81 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.