Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://rep.bsatu.by/handle/doc/17746| Название: | Исследование технологических процессов бланширования и подсушки при производстве хрустящего картофеля |
| Авторы: | Мазур, Анатолий Макарович Таразевич, Елена Васильевна |
| Ключевые слова: | производство картофеля хрустящий картофель; бланширование сушка картофеля |
| Дата публикации: | 2022 |
| Издательство: | БГАТУ |
| Библиографическое описание: | Мазур, А. М. Исследование технологических процессов бланширования и подсушки при производстве хрустящего картофеля / А. М. Мазур, Е. В. Таразевич // Агропанорама. - 2022. - N 6. - С. 23-26. |
| Аннотация: | В статье представлены результаты научных исследований о влиянии процесса бланширования на качество хрустящего картофеля и процесса подсушки лепестков картофеля картофеля тремя способами на качество готового продукта при использовании новых сортов картофеля белорусской селекции. |
| URI: | https://rep.bsatu.by/handle/doc/17746 |
| УДК: | 664.834.2 |
| Располагается в коллекциях: | Агропанорама №6 (154), 2022 |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 2022_6.5.issledovanie.pdf | 511,59 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.