Импедансная спектроскопия как метод экспресс-диагностики качества молока

Abstract

В работе рассмотрены основные направления развития метода импедансной спектроскопии в приложении к детектированию качества молока. Проанализированы механизмы, которые могут обеспечить разработку высокочувствительных и селективных систем автоматизированного мониторинга физико-химических свойств молока на основе электрохимических методов анализа. The paper discusses the main directions of the development of the method of impedance spectroscopy as applied to the detection of milk quality. The mechanisms that can ensure the development of highly sensitive and selective systems for automated monitoring of physicochemical properties of milk based on electrochemical methods of analysis are analyzed.